Image
Sokadvirágzását éli a Suze francia likőr, manapság egyre gyakrabban bukkan fel koktélok izgalmas alapanyagaként.
2026. augusztus 14.   ●  Hamu és Gyémánt

Picassót is megihlette a likőr, amit most a világ újra…

Hamu és Gyémánt
Image
Kevés koffeines ital néz ki annyira látványosan, mint a dalgona kávé, amelynek tetején szinte megáll a kanál a sűrű, fényes habtól. Bár a látványos frissítő elkészítéséhez mindössze néhány egyszerű alapanyag kell, meglepően sok múlhat a…
2026. augusztus 14.   ●  Tóth Emma

Kávéfőző sem kell hozzá: így készül a selymes dalgona kávé

Tóth Emma
Image
A tiramisu ízeit most egy puha, kakaós süti rejti, amelynek közepét könnyű mascarponekrém tölti meg. A kávé, a csokoládé és a hűvös krém együtt ismerős desszertélményt ad, csak egy sokkal játékosabb formában. Az elkészítés sem bonyolult, így…
2026. augusztus 14.   ●  Hamu és Gyémánt

Kívül csokis süti, belül tiramisu: ezt muszáj kipróbálni

Hamu és Gyémánt
Image
Liszt, olívaolaj, só és száraz fehérbor kell hozzá, mégis egészen más lesz, mint egy átlagos sós keksz. A pugliai tarallit sütés előtt rövid időre forró vízbe teszik, majd aranybarnára sütik, így kapja meg jellegzetes, keményen roppanós…
2026. augusztus 13.   ●  Hamu és Gyémánt

Fehérborral készül az olaszok roppanós kedvence

Hamu és Gyémánt
Image
Budapest egyik legkülönlegesebb rooftop bárja, a Matild Palace tetején található The Duchess idén is exkluzív élménnyel készül augusztus 20. estére. A „The Higher, The Better” alkalmával a város felett, lenyűgöző dunai panoráma mellett ünnepelhetnek a vendégek: az estét erre az alkalomra…
2026. augusztus 13.   ●  Hamu és Gyémánt

Egy emelettel közelebb az ünnepi fényekhez: különleges…

Hamu és Gyémánt
Image
A szarvasgombából néhány gramm is elég ahhoz, hogy egy egyszerű fogás luxusétellé váljon, az igazán ritka példányokért pedig kisebb vagyonokat fizetnek. 2014-ben egy közel kétkilós olasz fehér szarvasgombát biztonsági őr kísért New Yorkba, ahol végül…
2026. augusztus 12.   ●  Hamu és Gyémánt

Ezért mérik aranyáron a szarvasgombát

Hamu és Gyémánt
Image
Története 160 éve alatt rengeteg változáson ment keresztül a világ egyik leghíresebb koktélja. Nem biztos, hogy James Bondnak ízlene úgy, ahogyan azt a legmodernebb koktélbárokban készítik…
2026. augusztus 12.   ●  Hamu és Gyémánt

A szirup ízűtől a vodkásig: a Martini koktél evolúciója

Hamu és Gyémánt
Image
A japán sajttorta látványát nehéz összekeverni mással. Magas, puha, finoman rezgő sütemény, amely állagában inkább egy könnyű szufléra emlékeztet, mint a klasszikus sajttortákra. A jellegzetes szerkezetét a felvert tojásfehérje és a vízfürdős…
2026. augusztus 12.   ●  Hamu és Gyémánt

Úgy remeg, mint a kocsonya – így készül a japán sajttorta

Hamu és Gyémánt
Image
Van, aki már az ébresztőóra megszólalásakor a reggelin gondolkodik, másoknak viszont délelőttig eszükbe sem jut az evés. Ha mi is rendszeresen úgy ébredünk, hogy egy falat sem esne jól, annak több teljesen hétköznapi oka is lehet. A reggeli étvágy hiánya…
2026. augusztus 12.   ●  Hamu és Gyémánt

Komoly okai is lehetnek a reggeli étvágytalanságnak

Hamu és Gyémánt
Image
Ha egy látványos csokitortára vágyunk, de nem szeretnénk órákig bonyolult cukrásztechnikákkal bajlódni, ez a recept jó választás. A selymes mousse tojás és zselatin nélkül készül, az omlós kakaós alapot pedig vékony csokoládémáz teszi teljessé.
2026. augusztus 11.   ●  Hamu és Gyémánt

Zselatin sem kell hozzá: elképesztően egyszerű ez a csokis…

Hamu és Gyémánt
Image
A VIBE Budapest Summer Menu-je nem csupán egy szezonális válogatás, hanem annak a gasztronómiai szemléletnek a lenyomata, amely Dél-Amerika, a mediterrán világ és Ázsia közös étkezési kultúrájából merít inspirációt. A nyári ajánlat…
2026. augusztus 10.   ●  Hamu és Gyémánt

A sharing kultúrára építi nyári ajánlatát a VIBE Budapest

Hamu és Gyémánt
Image
A norvégok nem szerénykedtek, amikor nevet adtak egyik legismertebb süteményüknek. A Verdens beste neve szó szerint azt jelenti, hogy „a világ legjobbja”, 2002-ben pedig egy országos szavazáson Norvégia nemzeti tortájának választották. A könnyű piskótaszerű…
2026. augusztus 10.   ●  Tóth Emma

Egy falat után érthető a neve – így készül a világ legjobb…

Tóth Emma
Image
A rózsaszín himalájai sóért gyakran a hagyományos konyhasó árának többszörösét is elkérik. Különleges színe és neve miatt könnyű azt hinni, hogy valamilyen ritka, érintetlen hegyvidéki lelőhelyről származik. A valóság jóval prózaibb: a legtöbb ilyen…
2026. augusztus 10.   ●  Hamu és Gyémánt

A himalájai sónak valójában semmi köze a Himalájához

Hamu és Gyémánt
Image
Olaszországtól kaptuk a reneszánsz remekműveit, a gyors sportautókat, valamint a rádió és a telefon történetének fontos fejezeteit, sokan mégis a konyhájáért vagyunk a leghálásabbak. A pizza és a tészta mellett az olasz desszertek is külön világot alkotnak. Egy…
2026. augusztus 9.   ●  Hamu és Gyémánt

Egy olasz séf szerint ezek Itália legjobb és legrosszabb…

Hamu és Gyémánt
Image
Szamarkandban naponta több ezer hatalmas, kerék alakú kenyér kerül az izzó tandúrkemencék falára. A másfél kilogrammos lepények aranybarna héjat, levegős belsőt és tömör, rugalmas állagot kapnak, majd családok és baráti társaságok osztoznak rajtuk az asztal…
2026. augusztus 8.   ●  Hamu és Gyémánt

Ősi módszerrel sütik az üzbég kenyeret, ami 10 napig is…

Hamu és Gyémánt
Image
A burgonyapüré sokunk számára az egyik legegyszerűbb, legotthonosabb köret, mégis hatalmas különbség lehet a kissé darabos házi változat és a szinte krémként elterülő éttermi verzió között. Egy Michelin-csillagos étterem séfje megmutatta, milyen módszerrel készül az utóbbi.
2026. augusztus 8.   ●  Hamu és Gyémánt

Egy Michelin-csillagos séf elárulta a tökéletes…

Hamu és Gyémánt
Image
A paradicsom saláták, szószok és számtalan mediterrán fogás alapja, reflux esetén azonban könnyen kellemetlen tüneteket okozhat. Magas savtartalma miatt fokozhatja a gyomorégést, különösen akkor, ha nagy mennyiségben, késő este vagy erősen koncentrált formában fogyasztjuk. Lemondani róla ugyanakkor…
2026. augusztus 6.   ●  Tóth Emma

Imádod a paradicsomot, de ég tőle a gyomrod? Így…

Tóth Emma
Image
A tarte Tatin a sütőből még tésztával felfelé érkezik, a leglátványosabb pillanat ezért csak ezután következik. Egy tányér, egy határozott mozdulat, majd előbukkan a fényes karamellbe burkolózó alma. Ha azonban a gyümölcs túl sok nedvességet ereszt sütés közben, a szép felszín alatt könnyen elázott…
2026. augusztus 6.   ●  Hamu és Gyémánt

Fejjel lefelé sül a franciák almás pitéje – recept

Hamu és Gyémánt
Image
A csíramálé hozzáadott cukor nélkül is intenzíven édes, enyhén malátás ízű sütemény, amelynek titka a többnapos csíráztatásban rejlik.
2026. augusztus 6.   ●  Hamu és Gyémánt

Csak búza, liszt és víz kell a paraszti konyha mézédes…

Hamu és Gyémánt
Image
Lágy, krémes sárgája néhány óra alatt magába szívja a szójaszószos, fokhagymás és citrusos pác ízeit. A koreai tojás forró rizzsel, pirítóson vagy rámen mellé is remek, ráadásul előre elkészíthető, így napokig kéznél lehet egy gyors, tartalmas…
2026. augusztus 5.   ●  Hamu és Gyémánt

Ahogy még sosem etted: így készül a koreai pácolt tojás

Hamu és Gyémánt
Image
Szarvasgomba helyett rántott csirke. A világban zajló folyamatokra a gasztronómia az otthonosság érzésének felkínálásával reagál. Aki eddig sci-fi filmben érezte magát, ha étterembe vagy egy koktélbárba ment, most nagyon fog örülni az új…
2026. augusztus 5.   ●  Hamu és Gyémánt

Fine dining helyett örömevés, örömivás: miért a komfort…

Hamu és Gyémánt
Image
A szusi mellé kínált élénkzöld krém csípősségét szinte mindenki ismeri. Egyetlen falat után könnybe lábad a szemünk, az ereje pedig egy pillanat alatt az orrunkig szalad. Csakhogy amit wasabiként tálalnak, az az esetek többségében valójában torma…
2026. augusztus 5.   ●  Hamu és Gyémánt

A wasabi, amit a szusi mellé eszünk, minden, csak nem wasabi

Hamu és Gyémánt
Image
A rizsfőzés kifejezetten egyszerű feladatnak tűnik, a végeredmény mégis könnyen ragacsos lehet, túlfőhet vagy odaéghet. A 10-5-5 módszerhez nincs szükség különleges eszközökre: elég pontosan betartani a főzési időt, és húsz percig békén hagyni az…
2026. augusztus 4.   ●  Hamu és Gyémánt

Ezzel a 10-5-5 módszerrel lesz tökéletesen pergős a rizs

Hamu és Gyémánt
Image
Természetes, hogy ugyanazért a palack borért többet fizetünk egy étteremben, mint az üzletben. A vendéglátóhelynek magát az italt is meg kell vásárolnia, emellett fizetnie kell a személyzetet, a tárolást, a poharakat és a felszolgálást, valamint az esetleg…
2026. augusztus 3.   ●  Tóth Emma

Így szúrhatjuk ki időben, ha túlárazott étterembe ültünk be

Tóth Emma
Image
A megújult Nobu Budapest idén nyáron újabb különleges nemzetközi gasztronómiai együttműködésnek ad otthont. Miután májusban maga Nobu Matsuhisa, a világhírű étteremlánc alapítója látogatott Budapestre, augusztus elején ismét egy meghatározó szakember…
2026. augusztus 3.   ●  Hamu és Gyémánt

Három napig a desszerté a főszerep: nemzetközi cukrászsztár…

Hamu és Gyémánt
Image
A tejfölös, joghurtos és margarinos dobozok sok magyar konyhában nem kerülnek rögtön a szelektív hulladék közé. Kimossuk, egymásba rakjuk őket, majd elővesszük, amikor el kell csomagolni egy adag pörköltet, levest vagy a vasárnapi ebéd maradékát. Bár ez praktikus megoldásnak tűnik, nem mindegy…
2026. augusztus 2.   ●  Hamu és Gyémánt

Te is tejfölös dobozban tárolod a maradékot? Forró ételt…

Hamu és Gyémánt
Image
Észak-Skandináviában komoly hagyománnyal bír, hogy sajtdarabok kerüljenek a forró kávéba. A kaffeost a Lappföldön élő számi néphez kötődik, és eredetileg jóval több volt egy különös gasztronómiai szokásnál: egyszerű, melegítő ételként segítette átvészelni a hosszú, fagyos napokat.
2026. július 31.   ●  Hamu és Gyémánt

Sajtot és rénszarvashúst tesznek a kávéba: ilyen a számik…

Hamu és Gyémánt
Image
Kívül aranybarnára pirul, belül puha és szaftos marad, ráadásul néhány hétköznapi zöldségből könnyen elkészíthető. Ez a burgonyás-cukkinis lepény gyors ebédként és könnyű vacsoraként is működik, a friss, fokhagymás mártogatóssal pedig még azoknak sem fog…
2026. július 29.   ●  Oláh-Bebesi Borbála

Burgonya és cukkini kerül a zöldséges lepénybe, amit a…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A kovászos uborkát nálunk többnyire köretként vagy nyári nassolnivalóként vesszük elő, Lengyelországban viszont leves is készül belőle. A zupa ogórkowa savanykás, kapros és tartalmas fogás, amely elsőre különösnek tűnhet, néhány kanál után viszont…
2026. július 28.   ●  Oláh-Bebesi Borbála

Kovászos uborkából leves? A lengyelek régóta így készítik

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Ma már szinte lehetetlen úgy végigmenni egy üzlet sorain, hogy ne találkozzunk „fehérjedús”, „rostban gazdag” vagy „támogatja az emésztést” feliratú, hívogató termékekkel. Fehérjével dúsított pudingok, proteinszeletek, rostos kekszek és…
2026. július 28.   ●  Hamu és Gyémánt

Rostos keksz, fehérjedús puding és emésztést serkentő…

Hamu és Gyémánt

A legfontosabb hírekért iratkozz fel hírlevelünkre!