Image
Habosra törve, ropogósra sütve, vékony rétegekbe rendezve vagy vajjal és alaplével átitatva ugyanaz az alapanyag szinte teljesen átalakulhat. A burgonya éppen ezért lett a világ egyik legsokoldalúbb körete: egyszerű hétköznapi ételként és elegáns…
július 14., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

A burgonya 5 arca: köretek a krémestől a ropogósig

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Első pillantásra inkább egy simára csiszolt fadarabnak tűnik, mint ennivalónak. Pedig a honkarebushi, vagyis a hosszan füstölt és érlelt csíkoshasú tonhal a japán konyha egyik legértékesebb alapanyaga. Mire elkészül, annyira megkeményedik, hogy késsel már alig lehet…
július 14., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Fél évig készül a japán étel, amelyet fogyasztás előtt…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Sokan attól tartanak, hogy a maradék rizs az újramelegítés során válik veszélyessé, pedig az igazi kockázat általában jóval korábban kezdődik. Ha a főtt rizs túl sokáig marad szobahőmérsékleten, olyan baktériumok szaporodhatnak el benne, amelyek komoly gyomorpanaszokat…
július 14., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

A maradék rizs ételmérgezést is okozhat – így tárold…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Egy japán tűzhely alatt gyakrabban találunk keskeny halsütőt, mint a nálunk megszokott, teljes méretű sütőt. A rizsfőzőnek eközben szinte magától értetődő helye van a pulton, a szekrények pedig tele vannak apró tálakkal és különböző méretű tányérokkal. A…
július 13., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Ezért nincs sütő a japán konyhákban

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A fehérjében és rostban gazdag étrend nem kizárólag azoknak lehet fontos, akik rendszeresen sportolnak. A megfelelő fehérjebevitel hozzájárulhat az izomtömeg megőrzéséhez és a regenerációhoz, a rostok pedig támogatják az emésztést és a bélflóra…
július 13., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Napi 120 gramm fehérje és 45 gramm rost: így állítsd össze…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A nyers osztriga fogyasztása sokak számára elegáns gasztronómiai élmény, másoknak viszont már a gondolata is zavarba ejtő. Különösen akkor, ha tudjuk, hogy az állat még életben lehet, amikor a tányérunkra…
július 12., 2026  ●  Tóth Emma

Különleges, de kockázatos élmény lehet nyers osztrigát enni

Tóth Emma
Image
A ratatouille sokaknak először a L’ecsó című Pixar-filmből lehet ismerős: a 2007-es animációs filmben Remy, a kivételes ízérzékkel megáldott patkány egy párizsi étterem konyháján próbálja valóra váltani séfálmait. A film egyik legemlékezetesebb jelenete…
július 12., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

A francia lecsó, ami világhírű lett: így készül a…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Manapság már nem csupán a gluténérzékenységgel élők hagyják el a fehérjét. Sokan az egészségesebb életre hivatkozva étkeznek gluténmentesen, pedig ez bizonyos esetekben felesleges korlátozást is jelenthet. Ráadásul a glutén elhagyása előtt sokan nem is…
július 11., 2026  ●  Tóth Emma

Tényleg egészségesebb, ami gluténmentes? Közel sem biztos

Tóth Emma
Image
A rovarevés a legtöbbek számára valami egzotikus dolognak tűnik, pedig a szakértők szerint sokan fogyasztanak kisebb mennyiségű rovart vagy rovarmaradványt anélkül, hogy tudnának róla. Nem sült tücskökről vagy lisztkukacból készült snackekről van szó, hanem apró…
július 10., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Valószínűleg te is rendszeresen eszel rovarokat – csak nem…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Forró napokon a legjobb desszertek a hűtőből érkeznek: gyümölcsösek, könnyűek, és ami a legjobb, nem kell miattuk bekapcsolni a sütőt. Ez az epres krémpite a sajttorták gazdagságát idézi, de könnyedebb, frissebb és jóval egyszerűbben…
július 09., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Sütés nélkül készül a nyár hűsítő epres krémpitéje

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A kenyeret könnyű ottfelejteni a konyhapulton: megvesszük frissen, aztán pár nap múlva már csak egy kemény, kiszáradt vekni marad belőle. Ilyenkor sokan automatikusan pirítósban, zsemlemorzsában vagy bundás kenyérben kezdenek el gondolkodni, pedig van egy elsőre egészen furcsának tűnő…
július 09., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Megszáradt a kenyér? Ezzel a trükkel pár perc alatt…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Ausztriában szinte elképzelhetetlen a rántott hús citromgerezd nélkül. Sokan szemet hunynak az apró részlet felett, pedig az ízek szempontjából nagyon is fontos szerepe lehet a savanyú gyümölcsnek.
július 08., 2026  ●  Tóth Emma

Nem dísznek van ott: ezért kerül citromkarika a bécsi…

Tóth Emma
Image
A franciákról szeretjük azt gondolni, hogy náluk az étkezés az élet élvezetének egyik legszebb formája. Éppen ezért különösen jól hangzik egy olyan sajt története, amely krémes, olvadós, kanállal ehető, mégis meglepően kevés zsírt tartalmaz. Ez a cancoillotte, amely most újra berobbant…
július 08., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Alig van benne zsír, a diétába is belefér: 2000 éves…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A Gordon Ramsay Bar & Grill Budapesten nyitja meg első közép-európai éttermét, tovább erősítve a magyar főváros helyét a világ gasztronómiai térképén. A Dorothea Hotel, Budapest, Autograph Collection szállodában 2026. július 31-én debütáló…
július 08., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

A Gordon Ramsay Bar & Grill Budapest bejelentette: július…

Hamu és Gyémánt
Image
Van egy nápolyi szokás, amely szerint a kávé egyszerű italon túl egy apró, névtelen jócselekedet is lehet. A caffè sospeso, vagyis a „felfüggesztett kávé” lényege egyszerű: kifizetünk egy kávét valaki másnak, akit talán soha nem ismerünk meg. A hagyomány…
július 08., 2026  ●  Tóth Emma

Caffè sospeso: a nápolyi szokás, amikor egy ismeretlen…

Tóth Emma
Image
Van az a balatoni utazás, amikor az ember nem programokból, látnivalókból és kompromisszumokból szeretne összeállítani néhány szabad napot, hanem egyszerűen megérkezne valahová, ahol minden adott a pihenéshez. Egy házba, amely csak az övé és a…
július 07., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Privát villaélmény a Balatonnál – amikor nem szobát, hanem…

Hamu és Gyémánt
Image
A 2-es típusú cukorbetegséggel élők gyakran egymásnak ellentmondó tanácsokkal találkoznak. Van, aki szerint a tejet teljesen kerülni kell, mások viszont szinte csodaitalként beszélnek egyes változatokról. Egy orvos szerint egyetlen fajta sem gyógyítja vagy fordítja vissza a…
július 07., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Nem mindegy, milyen tejet iszol: így hat a vércukorszintedre

Hamu és Gyémánt
Image
A lecsóban pont azt szeretjük olyan sokan, hogy laktató, mégsem bonyolult étel. Éppen ezért nagyon sok múlik az alapanyagokon. Ha a paprika és a paradicsom minden elvárásnak megfelel, néhány egyszerű hozzávalóból is igazi nyári vacsora készülhet. A magyar…
július 07., 2026  ●  Tóth Emma

A tökéletes lecsó már a piacon eldől: így válassz hozzá…

Tóth Emma
Image
A házi sajtkészítés elsőre bonyolultnak tűnhet, pedig egy egyszerű, friss sajt elkészítéséhez nincs szükség sem oltóra, sem különleges eszközökre. Csupán tej, tojás, tejföl és egy kevés só kell hozzá, a végeredmény pedig egy lágy, mégis jól…
július 06., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Ha sokallod a sajt árát, próbáld ki ezt a házi verziót

Hamu és Gyémánt
Image
Elsőre talán meglepőnek tűnik, de Svédország egyik legnépszerűbb házias fogása valójában az Oszmán Birodalomból indult hódító útjára. A kåldolmar, vagyis a svéd töltött káposzta története egyszerre gasztronómiai és történelmi kaland: egy vereséget…
július 05., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

A svédeknek is van töltött káposztájuk, de egészen máshogy…

Hamu és Gyémánt
Image
Az étlapokon gyakran találkozhatunk csirkés Alfredóval vagy csirkés pennével, Olaszországban azonban ezek a fogások aligha számítanak hagyományosnak. Ennek nem az az oka, hogy Itáliában ne szeretnék a csirkét, inkább az, hogy egészen más logika szerint épül fel náluk az étkezés. A tészta és a hús…
július 05., 2026  ●  Tóth Emma

Ezért nem készítenek csirkés tésztát az olaszok

Tóth Emma
Image
Sokan gondolkodás nélkül a mikróba tesszük az újramelegíteni kívánt ételeket, pedig nem minden esetben beszélhetünk kockázatmentes eljárásról. Egyes fogásoknál ugyanis a helytelen tárolás vagy az ismételt hevítés egészségügyi kockázatot…
július 04., 2026  ●  Tóth Emma

Soha ne melegítsd újra ezt a 4 ételt – egy onkológus…

Tóth Emma
Image
Coco Chanel átformálta a női ruhatárakat, és azt is, hogyan gondolkodunk az eleganciáról és az egyszerűségről. Ez a szemlélet állítólag a mindennapi szokásaiban is megjelent, még a reggelijében is: ragaszkodott hozzá, hogy minden reggel egy frissen sült, tökéletes croissant…
július 04., 2026  ●  Tóth Emma

Coco Chanel reggelije: mindig ragaszkodott ehhez a luxushoz

Tóth Emma
Image
Bangkok a világ egyik izgalmas gasztronómiai úti célja, ahol Michelin-csillagos éttermek és legendás utcai kifőzdék váltják egymást. Az Ekkamai negyedben működő Wattana Panich mégis egészen különleges okból vált híressé: marhahúsos tésztalevesének…
július 03., 2026  ●  Tóth Emma

52 éve főzik ugyanazt a levest Bangkokban

Tóth Emma
Image
Idén nyáron új fejezet kezdődik Budapest gazdag kávéházi életében: a The St. Regis Budapest patinás falai között nyitja meg kapuit a Klotild Patisserie, amely a történelmi kávéházi kultúra eleganciáját ötvözi kortárs gasztronómiai…
július 03., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

A budapesti kávéházi kultúra új korszaka: megnyitott a…

Hamu és Gyémánt
Image
Kevés sütemény tud egyszerre ennyire otthonos és látványos lenni: az epres-citromos vajsüti alja puha és vajas, teteje krémesen lágy, a gyümölcsös örvény pedig kellemes savasságot ad hozzá. Az alapja a St. Louis-i gooey butter cake, vagyis a híres ragacsos vajsüti, amely ezúttal…
július 03., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Ragacsos vajsüti epres-citromos csavarral: egy óra alatt…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A japán tejkenyér, vagyis a shokupan első ránézésre egyszerű fehér kenyérnek tűnik, de elég egy szeletet letépni belőle, és rögtön kiderül, miért rajonganak érte annyian. Foszló, vajas, enyhén édeskés, a belseje szinte szálakra húzható, megfelelő…
július 02., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Így készül a japán tejkenyér, ami napokig puha marad

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A török dondurma első pillantásra egy átlagos fagylaltnak tűnik, de egészen más szabályok szerint viselkedik: nyúlik, vágható, a tölcsérben fejjel lefelé fordítva sem adja meg könnyen magát. Különös állagát egy vad orchideák gumójából…
július 02., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Furcsa, nyúlós és nem olvad el: ilyen a különleges török…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A friss zöldség és gyümölcs sokáig az egészséges étkezés megkérdőjelezhetetlen jelképe volt, a fagyasztott vagy konzerv változatokat pedig sokan ma is csak kényszermegoldásnak tartják. Pedig a kép ennél jóval árnyaltabb: egy zacskó fagyasztott borsó vagy…
július 01., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Melyik egészségesebb: a friss vagy a fagyasztott zöldség? A…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A pizza sokak szemében a végtelen szabadság étele, egy olasz séf szerint azonban van egy pont, ahol a kreativitás már inkább merénylet a tészta ellen. Szerinte a jó pizza lényege az egyensúly: a feltéteknek kiemelniük kell az alapot, ahelyett, hogy elnyomnák azt. Innen nézve…
július 01., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Ezeket a pizzákat egy olasz séf szerint azonnal be kellene…

Oláh-Bebesi Borbála

A legfontosabb hírekért iratkozz fel hírlevelünkre!