Image
Kevés étel van, ami annyira megosztó lenne, mint a brit klasszikus, a beans on toast, vagyis a babos pirítós. A magyar ízlés számára talán szokatlan ez a kombináció, mégis több mint egy évszázada az angol reggelik egyik legnépszerűbb fogásáról van szó.
2025. november 7.   ●  Hamu és Gyémánt

A britek furcsa reggelijétől biztosan felszalad a…

Hamu és Gyémánt
Image
Az őszi szezon egyik legnépszerűbb alapanyaga a sütőtök, amit nemcsak krémleveshez vagy süteményhez, hanem palacsintához is érdemes kipróbálni. Ez a változat egyszerre puha, illatos és enyhén diós ízű, így tökéletes reggeli lehet egy hűvös novemberi napon &ndash…
2025. november 6.   ●  Turi Dániel

Tökéletes palacsinta készülhet a megmaradt sütőtökből…

Turi Dániel
Image
Bár Magyarországon a hálaadás nem hagyományos ünnep, egyre többen szerveznek ilyenkor baráti vacsorát vagy tematikus estét, pusztán az együttlét öröméért – és ez valószínűleg idén november 27-én sem lesz máshogy. Ha pedig ünnepi asztalról van szó…
2025. november 5.   ●  Hamu és Gyémánt

Így készül a legszaftosabb hálaadás napi pulykasült

Hamu és Gyémánt
Image
A legtöbben azért nem vágnak bele az otthoni pizzasütésbe, mert a tésztagyúrást és kelesztést macerásnak tartják. Pedig egy jó házi pizza nem feltétlenül igényel órákat a konyhában. Most mutatunk egy olyan villámgyors receptet, ami alig öt perc dagasztást igényel…
2025. november 4.   ●  Hamu és Gyémánt

Felejtsd el a bonyolult recepteket – így készül a tökéletes…

Hamu és Gyémánt
Image
Sokan a napjukat egy gyors, tápanyagdús turmixszal indítják, amivel néhány perc alatt bevihetjük a napi vitaminadag számottevő részét. A legtöbben érthető módon a banánt választják alapnak – krémes, édes és remekül keverhető más gyümölcsökkel.
2025. november 3.   ●  Hamu és Gyémánt

Egészségesnek tűnik, de van egy kis baj a reggeli…

Hamu és Gyémánt
Image
Ha belépünk egy marokkói otthonba, szinte biztos, hogy egy gőzölgő, frissen készült berber whiskeyvel fogadnak minket – ez azonban nem valódi whiskey, hanem a híres marokkói mentatea, az ország nemzeti itala. A különleges, habos ital nemcsak frissítő, hanem egy több ezer éves hagyomány része, amely…
2025. november 2.   ●  Hamu és Gyémánt

A marokkóiak nemzeti italában a neve ellenére egy csepp…

Hamu és Gyémánt
Image
November elseje a veganizmus világnapja, amelyet 1994 óta ünnepelnek világszerte a növényi alapú életmód népszerűsítésére. A húsmentes táplálkozás ma már nemcsak etikai vagy környezetvédelmi kérdés, hanem számos tudományos kutatás szerint egészségügyi előnyökkel is jár. Mégis, a veganizmust…
2025. november 1.   ●  Turi Dániel

6 tévhit a vegán életmódról, amit ideje lenne elfelejtenünk

Turi Dániel
Image
A házi készítésű quiche omlós tésztája és gazdag, változatos tölteléke miatt minden napszakban tökéletes választás lehet. A következő recept lépésről lépésre mutatja be, hogyan lehet otthon gyorsan és profi módon elkészíteni ezt a népszerű francia…
2025. november 1.   ●  Hamu és Gyémánt

Laktató és egészséges reggeli a hétvégére: így készül a…

Hamu és Gyémánt
Image
A magas vérnyomás a világ egyik legelterjedtebb civilizációs betegsége: csak az Egyesült Államokban mintegy 120 millió felnőttet érint, és a legtöbben nem is tudnak róla. A brit Exeteri Egyetem kutatói szerint azonban a megoldás közelebb van, mint gondolnánk. Egy 2025-ben publikált vizsgálat…
2025. október 30.   ●  Hamu és Gyémánt

Csak kevesen szeretik, pedig a céklalé lehet a kulcs a…

Hamu és Gyémánt
Image
Sokan tartanak az első fagyoktól, pedig nem minden növény számára jelentenek veszélyt a hidegebb hajnalok. Vannak gyümölcsök, amelyek ilyenkor mutatják meg az igazi arcukat: a fagy hatására édesebbé, puhábbá, ízesebbé…
2025. október 29.   ●  Hamu és Gyémánt

Dércsípte gyümölcsök: amikor a fagy édesíti meg a termést

Hamu és Gyémánt
Image
A krémes, citromos lazacos tészta igazi komfortétel, ami egyszerre elegáns és gyorsan elkészíthető. A recept különlegessége, hogy a lazacot nem serpenyőben, hanem a sütő grillfokozatán sütjük meg: így kívül enyhén megpirul, belül pedig szaftos marad, miközben a tűzhely…
2025. október 28.   ●  Hamu és Gyémánt

Hétköznapi luxus 30 perc alatt: így készül a…

Hamu és Gyémánt
Image
Ahogy beköszönt a hideg, a szervezetünknek extra támogatásra van szüksége, hogy ellenálljon a megfázásnak, a vírusos megbetegedéseknek és az általános fáradtságnak. Szerencsére nem kell drága szuperélelmiszerek után kutatnunk: a piacokon és a boltokban is találunk…
2025. október 28.   ●  Turi Dániel

5 olcsó vitaminbomba, ami télen is óvja az immunrendszert

Turi Dániel
Image
Kevés dolog idegesítőbb a konyhában, mint amikor a frissen reszelt sajt után ott marad a nehezen tisztítható, ragacsos reszelő. A puhább sajtok – például a mozzarella – hajlamosak beragadni a pengék közé, a takarítás pedig egyet jelent a megkarcolt ujjal és a…
2025. október 27.   ●  Hamu és Gyémánt

Az internet új kedvence: a trükk, ami megmenti a…

Hamu és Gyémánt
Image
A libamáj a világ egyik legkülönlegesebb csemegéje, amely egyszerre jelképezi a gasztronómiai fényűzést és a hagyomány tiszteletét. Bár ma elsősorban Franciaországhoz és Magyarországhoz kötjük, története messzebbre, egészen az ókori Egyiptomig nyúlik vissza, annak ellenére, hogy a hungarikumok közé…
2025. október 25.   ●  Tóth Emma

Hiába hungarikum, a hízott libamáj története egészen az…

Tóth Emma
Image
A legtöbb rizscsomagoláson már olvashattuk az utasítást, hogy főzés előtt érdemes megmosni a szemeket, mégis sokan hajlamosak vagyunk ezt a lépést kihagyni – a végeredmény pedig gyakran ragacsos, összetapadt rizs lesz. De miért is olyan fontos ez a művelet, és hogyan kell helyesen elvégezni? Az…
2025. október 24.   ●  Hamu és Gyémánt

Így mosd át a rizst, ha tökéletes állagot szeretnél főzéskor

Hamu és Gyémánt
Image
A norvég háztartásokban szinte mindenhol megtalálható a brunost, vagyis a barna sajt, amelyet különleges színe és karamelles íze tett világszerte ismertté. Neve azonban csalóka: a brunost valójában nem sajt, hanem a sajtkészítés során keletkező…
2025. október 21.   ●  Hamu és Gyémánt

Az egyik legnépszerűbb sajt valójában nem is sajt

Hamu és Gyémánt
Image
A konyhatörténelem tele van meglepő fordulatokkal. Számos étel, amely ma a gasztronómiai luxus csúcsát jelenti, valaha a túlélés eszköze volt – olcsó alapanyagok, amiket a szegények leleményessége formált ínycsiklandóvá. A séfek és éttermi…
2025. október 19.   ●  Turi Dániel

6 étel, ami egykor a szegénység szimbóluma volt, mára…

Turi Dániel
Image
Egy régi textilgyár falai között új életre kelt az élet (és étel) élvezetének filozófiája. Az Epicurean Óbuda legújabb fine dining étterme, ahol a gasztronómia és a gondolat egyaránt főszereplő: minden fogás egy történet, minden est egy utazás.
2025. október 17.   ●  Hamu és Gyémánt

Filozófikus fine dining Óbudán: megnyílt az Epicurean

Hamu és Gyémánt
Image
A svájci sajt évszázadok óta ikonikus külsejéről ismert, de sokáig senki sem tudta pontosan, miért keletkeznek a lyukak benne. Az első elméletek már több mint száz éve megszülettek: egy 1917-es amerikai tanulmány szerint a „szemeknek” nevezett üregekért a…
2025. október 17.   ●  Hamu és Gyémánt

Rejtély megoldva: ezért vannak tele lyukkal a svájci sajtok

Hamu és Gyémánt
Image
Az év vége közeledtével nemcsak a város ünnepi fényei gyúlnak ki hamarosan, hanem az évzáró tervek is konkretizálódnak: hova menjünk, hol koccintsunk, és melyik helyen tudjuk igazán stílusosan lezárni az évet? Egy jól megválasztott helyszín ilyenkor többet…
2025. október 16.   ●  Hamu és Gyémánt

Ünnepeld stílusosan az év végét! Íme a legjobb karácsonyi…

Hamu és Gyémánt
Image
Második alkalommal adott otthont Budapest a Nyílt Magyar Sommelier Bajnokságnak (II. Open Hungarian Sommelier Championship), amelyet a Magyar Sommelier Club és a Magyar Sommelier Szövetség szervezett közösen. Az esemény fővédnöke Rókusfalvy Pál, a Nemzeti Bormarketingért Felelős Kormánybiztos volt.
2025. október 16.   ●  Hamu és Gyémánt

Budapesten rendezték meg a II. Nyílt Magyar Sommelier…

Hamu és Gyémánt
Image
Ez a klasszikus vendégváró egyszerre gyors, látványos és finom: a virslis falatka tökéletes választás bármilyen őszi bulira, különösen halloween idején. A ropogós tészta és a sós virsli párosa garantált siker, és mindössze 20 perc alatt elkészül.
2025. október 16.   ●  Hamu és Gyémánt

A halloweeni buli kedvence lesz: így készül a virslis…

Hamu és Gyémánt
Image
A reggeli rohanásban ritkán jut idő egy klasszikus omlett elkészítésére – pedig kevés dolog indítja jobban a napot, mint egy friss, meleg tojásos étel. Most azonban José Andrés világhírű séf megmutatta, hogyan készíthetünk tökéletes, légies omlettet egy perc alatt a mikrónkban. Mutatjuk a receptet!
2025. október 14.   ●  Hamu és Gyémánt

Alig 1 perc alatt összedobható ez a tökéletes tojásos…

Hamu és Gyémánt
Image
Október 17-18-án ismét megrendezik a Whisky Show-t – immár tizennegyedik alkalommal. Az esemény nem csupán a hazai whiskykultúra ünnepe, hanem a tudás és ízlés igényes találkozóhelye is: két napon keresztül több mint 700-féle prémium whisky, érlelt párlat és különleges ital várja az érdeklődőket…
2025. október 13.   ●  Hamu és Gyémánt

Ezen a rendezvényen skót mesterművekkel találkozhatunk: jön…

Hamu és Gyémánt
Image
A borivás nem kell, hogy bonyolult tudomány legyen – nincs szükség sommelier-tudásra ahhoz, hogy egy pohár borból a legtöbbet hozzuk ki. A tökéletes ízélményhez elég egyetlen, meglepően egyszerű összetevő: a só.
2025. október 10.   ●  Hamu és Gyémánt

Egy csipet só rengeteget dobhat a kedvenc borunk ízén

Hamu és Gyémánt
Image
A Michelin október 9-én bemutatta a MICHELIN Guide Hungary 2025 új étteremválogatását. A 2025-ös kiadás összesen 78 éttermet ajánl: 36-ot Budapesten és 42-t a fővároson kívül. A válogatásban szerepel 2 két Michelin-csillagos, 8 egycsillagos étterem, 13 Bib Gourmand étterem (köztük két újjal)…
2025. október 10.   ●  Hamu és Gyémánt

Két Bib Gourmand csatlakozik a MICHELIN Guide Hungary…

Hamu és Gyémánt
Image
Volt, amikor a csicsóka a háborús idők során a puszta túlélés egyik záloga volt, ma viszont a gasztronómia új kedvencének számít. Ez a szerény külsejű gumó egyszerre múltidéző és modern – tele értékes tápanyagokkal, rostokkal és meglepően sokoldalú ízvilággal.
2025. október 8.   ●  Hamu és Gyémánt

A zöldség, ami sosem adja fel: a csicsóka visszatérése a…

Hamu és Gyémánt
Image
A hagyományos ételek újrafelfedezése világszerte erős gasztronómiai trend, Olaszországban pedig különösen látványosan tér vissza a „cucina povera”, vagyis a szegények konyhája. Ennek egyik legjobb példája a toszkán acquacotta leves: egykor a parasztok olcsó alapanyagokból – kenyérből, zöldségekből…
2025. október 8.   ●  Hamu és Gyémánt

A parasztok kedvence levese volt, ma már Michelin-csillagos…

Hamu és Gyémánt
Image
A hűvös estéken nincs is jobb, mint egy finom vacsora, ami egyszerre könnyű, mégis tápláló. Ez a citromos-zöldfűszeres sült lazac pontosan ilyen: mindössze pár hozzávalóból elkészül, mégis igazi mediterrán hangulatot varázsol az asztalra. A roppanós kéreg alatt omlós, szaftos halfilé rejlik, amit a…
2025. október 7.   ●  Hamu és Gyémánt

Tápláló vacsora a hideg napokra: citromos-zöldfűszeres sült…

Hamu és Gyémánt
Image
Egykor a szüreti időszak elmaradhatatlan fogása volt, ma már ritkán kerül az asztalra – pedig a pincepörkölt valaha a szőlőhegyek egyik legjellegzetesebb, legkiadósabb ételeként adott erőt a szüretelőknek.
2025. október 7.   ●  Oláh-Bebesi Borbála

A szüreti időszak kedvenc egytálétele volt, amely mára…

Oláh-Bebesi Borbála

A legfontosabb hírekért iratkozz fel hírlevelünkre!