tészta - Hamu és Gyémánt

A pasta con le sarde azok közé a fogások közé tartozik, amelyekből már az első falatnál érezni lehet, mennyi történet és hagyomány sűrűsödik egyetlen tányérba. A friss szardínia, az édeskés mazsola, a fenyőmag, az édeskömény és a pirított morzsa együtt…

2026. április 4. ● Hamu és Gyémánt

Szicília ikonikus tésztája: így készül a pasta con le sarde

Hamu és Gyémánt

Az olasz konyhát gyakran a gazdag, hosszasan készülő fogásokkal azonosítjuk, pedig a mindennapokban sokkal egyszerűbb ételek kerülnek az asztalra. A pasta e ceci, vagyis a csicseriborsós tészta éppen ilyen: néhány alapanyagból készül, mégis tartalmas, laktató…

2026. március 26. ● Oláh-Bebesi Borbála

Olasz csicseriborsós tészta: fillérekből elkészül, mégis…

Oláh-Bebesi Borbála

A tészta az egyik legkedveltebb alapanyagunk, amihez nagyban hozzájárul látszólag egyszerű elkészítése is. Valójában a hibalehetőségek száma a nem megfelelő edény kiválasztásától a rosszul párosított szószon át a végtelenségig terjed, ami jelentősen…

2026. március 10. ● Tóth Emma

Egy olasz séf szerint ez a 10 legnagyobb hiba, amit…

Tóth Emma

Elsőre sokan gondolják, hogy a pacalpörkölt, a sült vér vagy akár a szalontüdő kifejezetten magyar különlegesség, ám valójában ezeknek az ételeknek több országban is létezik a helyi megfelelője. A magyar konyhában azonban akad néhány fogás, amely ebben a formában…

2026. március 8. ● Oláh-Bebesi Borbála

Ezt a két ételt kizárólag Magyarországon fogyasztjuk

Oláh-Bebesi Borbála

A tészta gyors, olcsó megoldás és elég egyetlen jól eltalált szósz ahhoz, hogy ugyanaz a csomag spagetti teljesen más arcát mutassa. Ezek a szószok mind 20 perc alatt elkészülnek, és úgy vannak kitalálva, hogy hétköznap is könnyedén elkészíthessük…

2026. február 24. ● Hamu és Gyémánt

5 zseniális tésztaszósz, ami 20 perc alatt elkészül…

Hamu és Gyémánt

Sokan vágyunk arra, hogy otthon is megidézzük az olasz konyha letisztult klasszikusait. Ám ami első pillantásra már-már túl egyszerűnek tűnik, az gyakran épp a visszafogott alapanyagok miatt válik az egyik legnagyobb…

2026. február 21. ● Oláh-Bebesi Borbála

Az egyszerűnek tűnő olasz tészta, amit könnyebb elrontani…

Oláh-Bebesi Borbála

A szardellát sokan elutasítják, pedig az olasz konyhában nem halszagú hozzávalóként, hanem természetes ízfokozóként használják. Ebben a tésztában teljesen felolvad, és egy mély, sós-umamis alapot ad, amit a citrom frissessége, a chili enyhe csípőssége és a…

2026. február 20. ● Hamu és Gyémánt

Citromos-szardellás spagetti: egyszerű olasz recept mély…

Hamu és Gyémánt

A középkori Itáliában, jóval azelőtt, hogy a burgonya megjelent volna Európában, a gnocchi egészen más alapanyagokból készült. A 14. századból fennmaradt egyik legkorábbi recept szerint a tésztát puha sajtból, tojássárgájából és lisztből…

2026. február 11. ● Hamu és Gyémánt

A sajtos gnocchi középkori receptje a mai napig megállja a…

Hamu és Gyémánt

Ha Olaszország, akkor tészta. A bolognai és a carbonara lassan unalomig ismételt opciói a helyi konyhának, aminek az igazi ereje nem is a nagy klasszikusokban, hanem az otthoni, gyors, hétköznapi fogásokban van. Ilyen a pasta e piselli, vagyis a borsós tészta is, ami pár…

2026. február 6. ● Hamu és Gyémánt

Az autentikus olasz borsós tészta percek alatt elkészül…

Hamu és Gyémánt

Egy egyszerű gyümölcs, és máris érezhető a különbség!

2026. január 23. ● Oláh-Bebesi Borbála

Kevesen tudják, de ez a hétköznapi gyümölcs a tökéletes…

Oláh-Bebesi Borbála

Egy csipet bazsalikom, egy csepp olívaolaj – és máris megérkezünk Itáliába, legalábbis gondolatban. Az olasz életérzés nemcsak az ízekről szól, hanem a tárgyakról is, amelyek körülvesznek minket főzés közben. E heti válogatásunkban öt olyan konyhai darabot mutatunk…

2026. január 15. ● Balogh Zsolt

Napfény a konyhában – 5 tárgy, amivel olaszos hangulatot…

Balogh Zsolt

Bár a magyar konyhát általában lelkesedéssel fogadják a turisták, vannak fogások, amelyek rendszeresen megosztják a látogatókat. Ezek azok az ételek, amelyeknek az íze, állaga vagy alapanyagai sok külföldinek szokatlanok – és amelyekkel a visszajelzések szerint a legnehezebben barátkoznak meg.

2025. december 16. ● Hamu és Gyémánt

Ezeket a magyar ételeket a külföldiek egyszerűen nem tudják…

Hamu és Gyémánt