szakács - Hamu és Gyémánt

Egy igazán jó paradicsomszószhoz sokszor egészen kevés hozzávaló is elegendő. Marcella Hazan, az olasz konyha legendás szakácsnője például mindössze három alapanyagból készítette világhírű szószát, amelynek titka egy meglepően egyszerű hozzávalóban…

2026. november 15. ● Hamu és Gyémánt

Mindössze 3 alapanyag kell az autentikus olasz…

Hamu és Gyémánt

Elsőre nehéz elképzelni, hogy egy lisztből, vízből és sóból álló tészta elkészítése a tapasztalt szakácsoknak is komoly kihívást jelenthet. Pedig az olaszországi Szardínia szigetén található a világ egyik legritkább tésztája, amelynek…

2026. november 13. ● Hamu és Gyémánt

3 hozzávalóból készül a tészta, amit a tapasztalt séfek sem…

Hamu és Gyémánt

A japán késkészítés több évszázados hagyományra épül, amelyben a kézi munka és a precizitás ma is meghatározó szerepet kap. Egyetlen penge mintegy száz munkafázison megy keresztül, a mesterek pedig több mint tíz éven át tanulják a készítés…

2026. október 7. ● Csáka Eszter

A legdrágább japán séfkésekért akár 2,3 millió forintot is…

Csáka Eszter

A sült rizs összetapad, a hús inkább fő, mint pirul, a szósz pedig valahogy sosem lesz olyan selymes, mint az étteremben. Az ok sokszor nem a wok vagy a különleges alapanyagok hiánya, hanem néhány apró technikai hiba. Az America’s Test Kitchen 5 egyszerű tippet gyűjtött össze…

2026. július 27. ● Oláh-Bebesi Borbála

A kínai szakácsok 5 titka, amit otthon is könnyű bevetni

Oláh-Bebesi Borbála

Krémes, selymes és enyhén karamellás – a baileyses sajttorta az a desszert, amely egyszerre ünnepi és mégis meglepően könnyen elkészíthető. A sült változat mélyebb ízt és elegáns textúrát ad, miközben megőrzi a krémlikőr lágy…

2026. március 3. ● Oláh-Bebesi Borbála

Baileyses sajttorta: erre a receptre esküszik Károly király…

Oláh-Bebesi Borbála

A konyhában való elindulás félelmetes lehet, ha az otthon főzött ételről alkotott elképzelésed egy zacskós leves és a mirelit sült krumpli. Akár fiatal felnőtt vagy, akár későn érő típus, ha kezdő vagy, egy egyszerű turmix elkészítése ugyanolyan ijesztőnek tűnhet, mint egy többlépcsős szülinapi…

2023. március 15. ● Hamu és Gyémánt

4 szakácskönyv, amit minden kezdőnek be kellene szereznie

Hamu és Gyémánt

Sokunknak megvannak a saját, akár generációról generációra hagyományozódó, jól bevált konyhai trükkjei, melyekre esküszünk. De jó szakács holtig tanul, avagy miért ne bővíthetnénk ezt a tudást egy profi segítségével?

2022. december 25. ● Kovács Emese

10 egyszerű konyhai trükk, amit mindenkinek ismerni kell

Kovács Emese

Megjelent az első, kizárólag Magyarország éttermeit bemutató Michelin Guide, és kiosztották a csillagokat is: két darab 2 Michelin-csillag, hét darab 1 Michelin-csillag, 6 Bib Gourmand minősítés talált gazdára a magyar éttermek között.

2022. november 4. ● Kovács Emese

Magyar gasztroforradalom: itt az első vidéki…

Kovács Emese

Nem nehéz kitalálni, mire reflektál a most bejelentett tematika.

2022. február 15. ● Pál Gábor

Bocuse d'Or: meglepő, de vagány hétköznapi…

Pál Gábor