Egy igazán jó paradicsomszószhoz sokszor egészen kevés hozzávaló is elegendő. Marcella Hazan, az olasz konyha legendás szakácsnője például mindössze három alapanyagból készítette világhírű szószát, amelynek titka egy meglepően egyszerű hozzávalóban…

Olaszországtól kaptuk a reneszánsz remekműveit, a gyors sportautókat, valamint a rádió és a telefon történetének fontos fejezeteit, sokan mégis a konyhájáért vagyunk a leghálásabbak. A pizza és a tészta mellett az olasz desszertek is külön világot alkotnak. Egy…

A pizza sokak szemében a végtelen szabadság étele, egy olasz séf szerint azonban van egy pont, ahol a kreativitás már inkább merénylet a tészta ellen. Szerinte a jó pizza lényege az egyensúly: a feltéteknek kiemelniük kell az alapot, ahelyett, hogy elnyomnák azt. Innen nézve…