Az erdélyi konyhában a befőzés egyik állandó szereplője a zakuszka, amelyből sok helyen ilyenkor egész télre elegendő adag készül. A sűrű, mennyei ízű zöldségkrémet üvegekben teszik el, majd kenyérre kenve, pirítóssal vagy húsok mellé fogyasztják a hidegebb…

Ősszel sem késő nekiállni a befőzésnek, hiszen a piacok ilyenkor is bőven kínálnak friss alapanyagot. A nagyszüleink még a technika mesterei voltak, de szerencsére ma már a fiatalabbak körében is egyre népszerűbb a lekvárok, kompótok készítése – van azonban néhány alapszabály, amit érdemes…